به گزارش پایگاه خبری تحلیلی نوای آبیدر؛شهاب قصری در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «کردتودی» در واکنش به ادعاهای اخیر در خصوص مسمومیت با ماکارونی، نکات مهمی را مطرح کرد و گفت: ماکارونی در شرایط خاصی ممکن است به باکتری باسیلوس سرئوس آلوده شود و این باکتری معمولاً در شرایط نامساعد مانند فرایند خشک کردن ماکارونی در کارخانه‌ها حفظ می‌شود.
وی افزود: اسپورهای این باکتری می‌توانند به طور مقاوم در برابر دما عمل کنند و حتی پس از پخت ماکارونی، در صورتی که این محصول در دمای اتاق نگهداری شود، باکتری‌ها به رشد خود ادامه می‌دهند و سم تولید می‌کنند.
به گفته قصری، هر چقدر زمان نگهداری ماکارونی در دمای محیط بیشتر باشد، احتمال تولید سم نیز بیشتر می‌شود.
قصری تأکید کرد: برای جلوگیری از این خطرات، مصرف ماکارونی پس از پخت باید بلافاصله انجام شود و در صورت باقی ماندن آن، بهتر است به یخچال منتقل شود یا در صورت امکان، از مصرف باقی‌مانده خودداری گردد.
مدیر نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان در ادامه اظهار داشت: کودکان به‌عنوان گروه‌های پرخطر در برابر مسمومیت‌های غذایی شناخته می‌شوند و در صورت مشاهده علائم مانند اسهال و استفراغ، باید بلافاصله به مراکز درمانی مراجعه کنند.
وی در پاسخ به شایعاتی مبنی بر استفاده از سموم کشاورزی به دلیل خشکسالی و کم‌آبی در برخی مناطق کشور، این ادعا را بی‌اساس دانست و افزود: گندم در مناطق کم‌آب عمدتاً به‌صورت دیم و بدون استفاده از سموم کشاورزی به عمل می‌آید.
قصری همچنین در خصوص تأیید یک مسمومیت غذایی، گفت: برای اثبات مسمومیت و شناسایی عامل آن، باید نمونه‌هایی از محتویات گوارشی فرد مسموم یا خون وی، به همراه نمونه‌ای از همان محموله ماده غذایی بررسی و جداگانه آزمایش شود، کارخانه‌های مواد غذایی نیز موظف هستند تا نمونه‌هایی از هر محموله تولیدی خود را برای بررسی‌های قانونی و حقوقی نگهداری کنند.
وی در پایان تأکید کرد: رعایت استانداردهای بهداشتی در تولید و نگهداری مواد غذایی، از جمله ماکارونی، برای حفظ سلامت جامعه ضروری است و مصرف‌کنندگان باید دقت کافی در مصرف این محصولات و رعایت نکات بهداشتی را داشته باشند.
با توجه به توضیحات مدیر نظارت بر مواد غذایی، این شایعات و نگرانی‌ها به هیچ وجه در کردستان تأیید نشده و مصرف ماکارونی با رعایت نکات بهداشتی هیچ‌گونه خطری برای مردم استان ندارد.
انتهای خبر/
Saturday, 30 August , 2025